VdF (34) | Rouge moelleux | Le Métis • Caladoc Sud-Ouest bulles

VdF (34) | Rouge moelleux | Le Métis • Caladoc Sud-Ouest bulles2017 14,5 75cl Cpage(s) : 100% Caladoc Le Caladoc est un cpage "Mtis" fils du Grenache noir et du Malbec. Le vin prsente un bouquet de fruits rouges dune grande fraicheur. La vendange tardive permet d'atteindre un niveau de concentration en sucre leve. Ce vin moelleux trs aromatique dveloppe des notes de pruneau et de cacao. La bouche, gourmande et fine, bascule sur des notes griottes. Il s'accordera trs bien avec un dessert au chocolat noir amer ou

délicat en bouche

🌼 Biodynamie Demeter - Vin Bio issu de fermentation aux levures indigènes qui subliment l'arôme authentique des cépages

📆 Non-Millésimé   🌡️ 40°    🥛 70cl

Élaboré à partir d’orge écossaise rigoureusement sélectionnée et d’une eau pure issue du Loch Katrine

la distillerie a diversifié son savoir-faire en valorisant la canne à sucre locale cultivée à proximité

par exemple un rôti de veau ou un fromage à pate cuite

ce cépage est plus connu en Italie sous le nom de Primitivo ou en Californie avec le Zinfandel

L'élaboration de la recette est un processus de plusieurs mois (environ 18) impliquant 3 étapes clés : macération

*L'avis du Guide Hachette : " Régulier en qualité

Élevage 6 mois en fût de chêne neuf français

Vin ample et généreux

Le boisé reste discret