Glicerina Líquida Vegano

Glicerina Líquida VeganoLa glicerina o glicerol es un lquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista. Es un producto presente de forma natural en las fermentaciones. Tiene un punto de ebullicin muy alto (290C), y un punto de fusin de 18C. Se utiliza como humectante y emulsionante, tambin para evitar el fat bloom de los bombones (cuando la grasa del interior del ganache sale a la superficie del chocolate). Es utilizado en

postres y bebidas

Las semillas de calabaza se utilizan como cualquier otra semilla oleaginosa

Azúcar 38%

helados y coulants

Tiene problemas de hidratación con ácidos con un pH inferior a 4

Pasta diseñada para ser utilizada tanto en procesos fríos como calientes

azúcar integral de caña (panela)

Ingredientes y alérgenos: Contiene proteínas lácteas y gelatina bovina

Conservación: Almacenar en lugar fresco y seco

sin piel fileteada

Un concentrado en polvo sin grasa que solo necesita agua y azúcar para preparar un refrescante sorbete de limón

Granos de cacao tostadas y trituradas en forma de granillo