Amaro Camatti - Distilleria Sangallo Cinque Terre (0.7l) w8-9-sconto30Ambrato. Al naso ampio e articolato; si rincorrono sentori di erbe selvatiche, note di china e genziana e toni di scorza d'arancia. Al palato complesso, vellutato, avvolgente. LAmaro Camatti, nato nel 1924 grazie a Umberto Briganti, una storica specilait genevose, la cui ricetta originale tutt'ora segreta oggi custodita dalla famiglia Bergamino. Prodotto artigianalmente, prevede l'impiego di mandorlo, cinchona, menta piperita, genziana e arancio
Blinis con crème fraîche e salmone
può accompagnare anche salumi e formaggi
acquisendo quindi un profilo di tutto rispetto sia al naso sia al palato
mentre la piccola aggiunta di pinot nero dona corpo
All’assaggio colpisce per il sorso levigato e morbido
note di acqua di rose e cenni di cannella e pepe rosa
come nel caso dello Champagne Brut Nature “L’Esprit Nature - 100% Petit Meslier Cépage Oublié” della cantina H
concentrato
Con la sosta nel calice emergono sentori fumé e di zucchero caramellato
giocato su sensazioni fruttate di ciliegia dalle quali spuntano cenni di spezia e di agrume
è un Blanc de Noirs su cui fare affidamento senza mezzi termini
con aggiunta di zucchero
