Costata Bue Italia Dryaged “Selezione Butcher” Peso:2,000 kg

Costata Bue Italia Dryaged “Selezione Butcher” Peso:2,000 kgCOSTATA BUE ITALIA DRYAGED. #THEBUTCHERDRYAGED La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!

Gli animali dismessi dalla produzione del latte ( da cui si ricava il Parmigiano Reggiano) vengono fatti sostare in azienda agricola

Durante gli ultimi mesi di vita prima del macello infatti vengono nutrite di barbabietole da zucchero che conferiscono alla carne il suo caratteristico sapore dolce

LARDO SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL

si legge mangaliza) ha origini incerte

Roast-beef da cuocere

Ingredienti (Per 4-6 persone):

Vitamine e minerali specifici

oltre ad essere una preparazione classica dei paesi latini

FORAGGI AMMESSI

RIBS OAKEY PREMIUM WAGYU AUSTRALIA

- 10 salamelle F1

Il taglio Striploin (o Sirloin)