Tomahawk Wagyu Poids:1 pièce I 1.1 Kg environLe Tomahawk de Buf Wagyu est une pice d'exception, reconnaissable son long os qui lui confre une prsentation spectaculaire. Inspire de la clbre cte de buf amricaine, cette dcoupe tire son nom de sa ressemblance avec le tomahawk, la hache traditionnelle amrindienne. Issu d'un buf Wagyu rput pour son persillage exceptionnel, ce morceau offre une tendret remarquable, une texture fondante et des saveurs d'une richesse incomparable. Vritable pice de
comme une crème brulée au caramel… brulé
la mythique distillerie du Single Malt d’Islay nous propose de plonger dans le passé tumultueux et trouble de l’île
C'est également un hommage à Hamish Scott qui
◼ DDM : 03/2027
Le "cœur" est un Ardbeg vieilli dans d’anciens fûts de marsala de Sicile et équilibré avec d’anciens fûts de bourbon
Pour une décongélation optimale
puis des notes de charbon incandescent et de vernis de bois éclatent au palais
pour la cuisson et même la friture
On a ainsi un équilibre et une profondeur exceptionnels qui allient la puissance de la tourbe à la douceur du caramel
Dénoyautée puis préparée aux herbes
Cette pièce se consomme idéalement grillé à la poêle
laissez griller votre pièce environ 1 à 3 min par face pour obtenir une belle caramélisation (C'est ce qu'on appelle la réaction de Maillard)
