Viognier Chasselas Blanc 2018 Sud-Ouest

Viognier Chasselas Blanc 2018 Sud-OuestViognier Chasselas Blanc 2018, Domaine des Miquettes Intrigant mariage de viognier et de chasselas, dlibrment traits de faon diffrente, pour un rsultat dsarmant de beaut. Macration carbonique pour le premier, en amphore et en grappes entires pour le second. Une robe dlicatement orange et un nez de bergamote. En bouche, une belle acidit, contrebalance par des armes dabsinthe et une finale saline souhait. Vin naturel sans sulfites ajouts.

40 % viognier croissant sur les sols argilo-calcaires de la région de Carcassonne

première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche

Ce gamay pétillant provient de terrains gréseux du sud de l’Ardèche

typique de ce merveilleux cépage jurassien

La vendange macère en cépages séparés puis le vin est élevé sept mois en cuves d’inox

jamais anodins

autre nom du xarel·lo

fraise fraîche et confite

mais aussi la basse température de distillation et l’élevage bien mesuré en fûts neufs de chêne français et en fûts ayant contenu du bourbon et du cognac

ce vin est un assemblage d’alicante et de mondeuse noire cultivés en biodynamie sur marnes grises calcaires

taillées en gobelet

Magnum Maquis Rouge 2012