Nigiri | Lomo de Alpaca makis

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Description

Nigiri | Lomo de Alpaca makisFinas lminas de lomo de alpaca marinada en salsa nikkei y miso. Flambeadas con aceite de trufa negra y reduccin de rocoto, coronado con hilos de wantn.

con queso parmesano flambeado y con ligero toque de limón

Relleno de langostino o pescado y palta coronado con crema de queso flambeado en salsa parrillera KOBU y toques de salsa tare

cubierto con láminas de bonito y salsa acevichada

kiuri y finos espárragos

hongo shiitake y castañas

2 piezas de finas láminas de panceta de cerdo al BBQ flambeadas con salsa KOBU

Coronado con crocantes tiras de calamar y salsa especial carretillera

Croquetas de arroz con tartare de salmón spicy

queso crema y coronado con crocantes camotes al hilo

Finos langostinos flambeados con salsa especial parrillera

Finos cortes de salmón tataki bañados en salsa ponzu

pulpo y conchas de abanico

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