Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 - Schiavenza W6-7-wineparis-chateau

Barolo del comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 - Schiavenza W6-7-wineparis-chateauColore tipico, rubino con sfumature granata, esprime al naso sentori di frutti a bacca rossa molto maturi e una speziatura dolce. In bocca gioca su una buona struttura e una trama tannica di grande profondit. Un Barolo frutto di assemblaggio di varie vigne tutte collocate nel comune di Serralunga. Solitamente i vini provenienti da questo territorio si contraddistinguono per longevit e profondit, con periodi di maturazione e invecchiamento superiori

Al naso i sentori floreali di viola e rosa anticipano i profumi di piccoli frutti rossi e le spezie delicate

Viene lasciato maturare in barrique a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi

ma è perfetto a fine pasto come vino da meditazione

così che arriva a esaltarsi in un sorso in cui frutto e territorio rappresentano le parole chiave

con acidità tagliente e finale minerale lunghissimo

ma buono anche da bere insieme al dessert o da solo a fine pasto

quindi vengono sottoposte ad una vinificazione esclusivamente in acciaio

successivamente lasciate maturare in barrique per circa 15 mesi

Il sorso è elegante da un lato

con un sorso speziato

carne rossa alla griglia e formaggi a pasta dura invecchiati

Si abbina bene con carni rosse importanti e selvaggina