ItaliaSquisita #52 lang-en

ItaliaSquisita #52 lang-enUn numero caldissimo, come lestate. Allinterno della rivista #52 si parte da Michelangelo Mammoliti, chef Ambasciatore, la cui vita e la cui cucina gravitano intorno alle innumerevoli erbe del suo orto per trasformarsi in unavventura a 360 non vegetariana, ma vegetable forward. Si passa poi alla rubrica Maestro, con il grande chef pasticcere Ernst Knam, e una storia di alieni con i due cuochi Chiara Pavan e Francesco Brutto alle porte acquatiche di

in parallelo alla recente nomina a Capitale italiana della cultura 2022

per arrivare alla Liguria e la sua cucina di mare

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Un libro con più di 100 ricette per altrettanti chef

In copertina la creatività dello chef uruguagio Matias Perdomo e la ‘rivoluzione’ gastronomica in corso al ristorante Contraste a Milano

Paperback : 392 pagine

Indice: Apri

Gianfranco Pascucci (Al Porticciolo)

In chiusura

Altri professionisti che hanno contribuito a questo volume sono: Cesare Battisti (Ratanà)

Il numero #39 si apre con Cesare Battisti

come l’estate