Poivre Long de Java | 1 kg vinaigre

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Description

Poivre Long de Java | 1 kg vinaigrePoivre long de Java (Piper retrofractum), pice ancestrale indonsienne aux saveurs puissantes et raffines. Notes chaudes, lgrement sucres avec une pointe de piquant progressif. Cultiv traditionnellement sur l'le de Java. Idal pour relever viandes, poissons, sauces et desserts. Se marie parfaitement avec le chocolat et les fruits. moudre au mortier ou au moulin pour librer tous ses armes. Ingrdients : Poivre long de Java. Provenance : Indonsie.

Sachet 1 kg

fumée au bois de résineux dans un tuyau traditionnel

Cocktails créatifs (gin tonic à la rose)

La transhumance des ruches permet la production d'une dizaine de miels différents

Elle sert également d'ingrédient technique pour épaissir sauces et appareils

variété Koroneiki récolte tardive

la gastronomie sans intermédiaires

Préparation à base d'huile d'olive Koroneiki infusée au piment frais par Kalios

En détail :

Réduction sur magret de canard

vieilli 10 ans dans des jarres traditionnelles Aman à Fukuyama

assaisonnements et desserts

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