Domaine Colbois Chablis “Vieilles Vignes” 2021 wit (per 6); Flesprijs € 23,50 Italië

Domaine Colbois Chablis “Vieilles Vignes” 2021 wit (per 6); Flesprijs € 23,50 ItaliëDe naam zegt het al: van oudere wijngaarden. Iets steviger dan de gewone, maar niet per s lekkerder want dat blijft toch een kwestie van persoonlijke smaak. Vandaar dat ik voorstander ben van proeven, live of via proefdozen. Prijs 23,50 per fles en verpakt ik dozen van 6 flessen. Hieronder meer over de wijnmaker en zijn achtergrond: Domaine Colbois Ligt op gelijke afstand, zo'n 12 kilometers, van Auxerre en Chablis dus in de buitenste regionen van wat

En daar komt ook onze selectie vandaan

Plaatsje heet Chitry-les-fort

Druivensoorten Rolle en Grenache Blanc

Alcoholpercentage 12

vordert tikt hij  als eerste wijngebied meteen maar de Sancerre en Pouilly-Fumé aan en dat is meteen raak natuurlijk

Sinds 2014 hebben ze besloten om het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen terug te brengen tot het strikt noodzakelijke

Door de hierdoor ontstane reliëfverschillen kunnen boeren veel druivensoorten verbouwen

Zij maken al wijn sinds 2003 en al hun wijnen worden gemaakt van eigen gecertificeerde biologische druiven

Is zwoel in vergelijking met de Caleido met een lichte vanillesmaak (en dat komt door het eikenhout)

Syrah en Cabernet Sauvignon

Wellicht het meest bekende wijngebied ter wereld

Vanwege de stenen in de bodem is het lastig om nieuwe wijngaarden te planten