Apollo Trebbiano d'Abruzzo DOP 2020 Ausonia Acciughe del Cantabrico

Name: Apollo Trebbiano d'Abruzzo DOP 2020 Ausonia Acciughe del Cantabrico
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Description

Apollo Trebbiano d'Abruzzo DOP 2020 Ausonia Acciughe del CantabricoDenominazione: Trebbiano Abruzzo DOP Uvaggio: 100% Trebbiano Gradazione: 12% Vinificazione: fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio inox senza le bucce Affinamento: 10 mesi in acciaio senza alcuna operazione di chiarifica e filtrazione. 2 chiacchiere: ottimo per primi piatti leggeri, carni bianche, formaggi di capra e naturalmentepesce e crostacei.

Le vigne sono situate nella regione dei “Capalot”

uve provenienti da En Chalasse

Affinamento: Prima di Natale il vino viene travasato in parte in vecchi tonneaux da 350 litri e in parte in acciaio

Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero

Colore: giallo paglierino

Interessante se servito fresco a 12/14° per accompagnare piatti anche leggeri come insalate e pesce (tonno rosso e tartare)

Affinamento: affinamento in legno

con un finale salato

Raccolta a mano

2 chicchiere: Un vignaiolo a Monforte

Vinificazione: raccolta manuale in cassette da 10 kg

Vinificazione: ile uve intere vengono pressate sofficemente dopo poche ore dalla raccolta

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