Ponka 2012

Ponka 2012De wijn Informatie De druiven worden geleidelijk handmatig geoogst precies op het moment dat ze rijp genoeg zijn. Zo kan er 3 weken verschil zijn tussen de eerste en de laatste druif die van zijn steel wordt ontdaan en in open vaten een paar dagen met rust wordt gelaten. Zo ontstaat spontane alcoholische fermentatie zonder toevoegingen of afkoeling. Dan vind een voorzichtige persing plaats en rust de wijn minimaal twee jaar in grote eikenhouten vaten

8 - 30 jaar oude wijnstokken Fermentatie 9 tot 10 dagen maceratie op schil en pitjes

Informatie Bij het openen ruik je een muntig/ kruidige

lichte tot zware hoofdmaaltijden tot aan het toetje blijft deze wijn overeind

klein en zachte slibbodem - Flysch

Een prachtige diepe kleur en heerlijke neus

75 l Serveertemperatuur Rond de 15 C Kleur Diep oranje  Lekker bij Vis Tips De fles kan prima een tijdje open staan om de smaak wat losser te krijgen

Allemansvriend

not dominated"

Typisch chardonnay op een mooie orange wine manier met zeer veel diepte

Wijngaard Friuli-Venezia Giulia

wit vlees en kreeftensoep

Geurig en fruitig met balsamico noten met op de achtergrond gedroogde vijgen