L’Idylle Nerello Mascalese

L’Idylle Nerello MascaleseL'Idylle is een heerlijke cuve van een perceel van Ctes d'Auxerre in de gemeente St Bris le Vineux! De Pinot Noir druiven (van het Verret domein) worden deels als hele trossen vergist (70%) en deels ontsteeld (30%). Dat geeft de wijn net wat meer spanning en structuur, zonder zijn doordrinkbaarheid te verliezen. Na ongeveer 15 dagen schilcontact rijpt hij 6 tot 12 maanden in een mix van RVS en hout, genoeg om hem wat rondheid en grip te geven, maar

maar ook wat grip en diepgang heeft

met daarnaast een subtiele florale toets die het geheel wat eleganter maakt

In de 2021 jaargang heeft Henri Riesling toegevoegd

De opvoeding is mooi in balans gehouden: deels op tank voor frisheid

Vol en licht kruidig

en precies dat tikkeltje anders waar je blij van wordt

Nieuw in ons assortiment: 100% Sylvaner van Olivier Carl

Zeer cleane

wat zorgt voor een uitgesproken en bijna eigenzinnig smaakprofiel

houtgedreven stijl die je vaak tegenkomt

De langzame spontane vergisting geeft extra diepgang

Nu al prachtig