Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Casa Lupo aperitivi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Casa Lupo aperitiviValpolicella Ripasso Superiore DOC Casa Lupo Il Valpolicella, prima dellaffinamento, viene rimacerato sulle vinacce dellAmarone appena svinato, lasciandolo riposare per circa 15 20 giorni. Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500 1000 lt per 18 mesi, segue un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della maturit ottimale. Colore rosso intenso con riflessi granati. Allolfatto ricorda piccoli frutti di bosco a bacca

All'assaggio fresco e persistente

per la presa di spuma

Questo vino nasce dalla selezione delle uve Pinot Nero presso i vigneti in località Ca’ Morelli a Roncade (2

fino ad arrivare a piatti più complessi come pesce arrosto o alla griglia

Che si tratti di un Trentodoc molto speciale ce lo dice subito la sua composizione: prevalenza di Pinot nero vinificato in bianco

è una speciale interpretazione di un Franciacorta: l'armonioso matrimonio tra sole e uve bianche

Trebbiano Giallo 20%

infine ritornano le note fruttate e minerali

Abbinamenti suggeriti sono salumi

ha il tipico profumo fiorito con note spiccate di elicriso

Orgoglio della spumantistica lombarda e italiana

Si abbina a Pesce crudo proveniente dalle coste laziali o diversamente Sashimi