Dom Perignon Champagne AOC 2008 0,75L — Champagne Brut Francia 58

Dom Perignon Champagne AOC 2008 0,75L — Champagne Brut Francia 58AL NASO Il bouquet iniziale complesso e luminoso, una combinazione di fiori bianchi, agrumi e frutta a nocciolo. L'effetto complessivo amplificato dalla freschezza di anice e menta pestata. Gli aromi finali del vino iniziano a mostrare note speziate, legnose e tostate. AL PALATO Dopo un lungo periodo di riluttanza, il vino si sta finalmente aprendo. L'equilibrio tra naso e palato perfetto. Ora, il suo carattere sottile, essenziale, puro, vivace e

Pesce crudo

con cervella fritte dove da una parte gli zuccheri residui rispettano la dolcezza del piatto e dall’altra la freschezza insieme alla carbonica ben controllano ed equilibrano le sensazioni grasse

ha naso etereo e floreale

In etichetta sono riprodotti i particolari di un dipinto di Raffaele De Rosa

Olfatto: affascinante e generoso al naso

all’aperitivo

al centro della Côte de Nuits

grigliate di mare e varie preparazioni a base di funghi prataioli e porcini

finale lungo e persistente

Porto o Calvados

nella zona del Renon e Leitach

Il finale è persistente