Spumante Metodo Classico Abissi Riserva Marina 2018 pecol boin

Spumante Metodo Classico Abissi Riserva Marina 2018 pecol boinMetodo Classico Pas Dos. Vendemmia precoce e preparazione del vino base ottenuto con criomacerazione sulle bucce della durata variabile a seconda dellannata. Tiraggio e inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondit di 60 metri circa (ambiente a temperatura costante di 15). Dopo la riemersione delle bottiglie, che avviene dopo 36 mesi, messa in punta e

Colore brillante

Il suo ideale

Negli anni venti

profumo ampio e fruttato

si accompagna ottimamente alle penne allo scoglio o al risotto alla marinara

anche detto “ Pere ‘e Palummo” ottenuta da vigne esposte a Sud Ovest

in grado di reggere un abbinamento quasi impossibile come quello con il cioccolato fondente

provengono da vigneti situati su suoli con un’ ampia variabilità geologica capaci di esprimere una grande complessità

Il pigiato sosta nei vinificatori per alcuni giorni

mise a punto la ricetta originale del Barolo Chinato

Ottenuto dalla vinificazione di uve Ortugo raccolte a mano

Effettuato il primo travaso