Pregel - Base diamante 50 Tamaño:2Kg

Pregel - Base diamante 50 Tamaño:2KgUna base flexible y concentrada para uso en procesos calientes, que resulta en un helado denso con un sutil sabor a leche, sin incluir grasas adicionales. El gelato preparado con esta base conserva su calidad en la vitrina y es compatible con cualquier adicin de pastas.

Aroma lácteo intenso y sabor cremoso

Damascos deshidratados sin azúcar añadida

Es resistente al calor y a la congelación y su textura es termo-irreversible

sino que también regula el punto de congelación durante el proceso de overrun

Propiedades: Espesante

sin añadir grasas

esta cobertura ofrece una textura fluida y un perfil de sabor armónico que realza todo tipo de preparaciones

ya sea con agua o leche

ofreciendo resultados profesionales en todo tipo de preparaciones

Crispy de Mango liofilizada recubierto de una película de manteca de cacao que lo hace resistente a la humedad

combinada con deliciosas notas de frutas maduras

Gelatina: 80 g/kg