Coule de Source 2012 Savoie

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Description

Coule de Source 2012 SavoieVignes de chenin (environ 45 ans d'ge) sur le terroir de schistes de Rablay sur Layon, premier passage de rcolte des raisins, vinification et levage en cuve. Raisin dor et minralit du terroir de schistes qui donne tension et quilibre au vin : notes de fruits blancs (poire), bouche tendue avec des petits amers propres au chenin.

un jus plein et gourmand

Issu d'une vigne cinquantenaire située dans le Bas-Penedès sur sol argilo-calcaire

avec une jolie vinosité

“sucre noir” produit sur l'île Yonaguni (Okinawa)

Le macabeu est un cépage difficile à conduire (peau fine

texture de grande vinosité

harmonie (tannins veloutés)

notes balsamiques

dans un millésime de grand équilibre

deuxième passage de récolte des raisins

avec une belle acidité salivante porteuse d'accents minéraux

Une certaine simplicité qui n’est pas simpliste

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